삼겹살 돼지고기 핏물 빼는 법 잡내 없이 맛있게 즐기는 손질 꿀팁

삼겹살이나 돼지고기를 구웠을 때, 고기에서 특유의 냄새가 올라온 적 있으신가요?
그 원인 중 하나는 바로 핏물 때문인데요.
핏물을 제대로 빼지 않으면 잡내가 심해지고, 요리의 맛도 확 달라질 수 있어요.

오늘은 삼겹살 돼지고기 핏물 빼는 법을 알려드릴게요.
요리 전 이 간단한 과정을 거치면, 고기 본연의 맛은 물론 식감까지 훨씬 좋아진답니다!

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✅ 왜 핏물을 빼야 할까?

핏물에는 단백질과 철분이 포함되어 있지만, 공기와 만나면 쉽게 산화되어
비릿한 냄새의 원인이 되곤 해요.
특히 돼지고기 특유의 냄새가 신경 쓰인다면, 핏물 제거는 필수 과정이에요.

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삼겹살 핏물 빼는 법: 가장 깔끔한 3단계

1️⃣ 키친타월로 1차 제거

• 먼저 고기 표면의 핏기를 키친타월로 살살 눌러 닦아주세요.
• 이 과정만으로도 표면 핏물은 어느 정도 제거돼요.

📌 Tip: 고기 위에 키친타월을 덮고 몇 분 두면 더 효과적이에요.

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2️⃣ 우유 or 소금물에 20~30분 담그기

• 우유나 소금물은 잡내 제거에 효과적이에요.
• 큰 볼에 삼겹살을 넣고 우유(또는 소금물)를 부어 20~30분 정도 냉장 보관해주세요.

재료효과사용 팁

 

우유	누린내 제거 + 부드러운 육질	고기 잠길 정도로 붓기
소금물	핏물 제거 + 살균 효과	미지근한 물 + 소금 1큰술

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3️⃣ 흐르는 물에 헹군 후 키친타월로 물기 제거

• 담갔던 고기를 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 주세요.
• 이후 키친타월로 물기 제거하면 끝!

📌 중요! 고기 물기를 잘 닦아야 기름 튐 방지도 되고, 양념도 더 잘 배어요.

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잡내 없이 맛있는 삼겹살, 이렇게 구워보세요!

핏물을 제거한 삼겹살은

비린내가 거의 없고, 고기 풍미가 진해지며, 기름기도 깔끔하게 빠져서 훨씬 맛있어요.

특히 구울 때 로즈마리나 월계수잎, 통마늘을 함께 넣으면 향까지 살아나서 더 좋답니다!

 

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마무리 TIP

핏물 제거는 어렵지 않지만, 고기의 품질과 맛을 좌우하는 중요한 과정이에요.
삼겹살뿐만 아니라 목살, 항정살, 갈비 등 다른 부위에도 적용할 수 있으니, 꼭 활용해보세요!

다음엔 돼지고기 보관법이나 삼겹살 냄새 안 배게 굽는 방법도 함께 소개해볼게요.
궁금하신 내용은 댓글로 남겨주세요 😊